プンタレッレのサラダ [Ricette]
プンタレッレ(puntarelle)がフィレンツェの八百屋さんに並んでいます。
もともとラツィオ州で人気の野菜だったのですが、最近は各地で作られるようになったそうです。
日本でも手に入ると聞きましたので、プンタレッレのサラダをご紹介します。
丸いペペロンチーノのツナとアンチョビ、ケーパー詰め [Ricette]
[Ricette]というコーナーを追加しました。トスカーナ料理を中心にレシピをご紹介していく予定です。
その第1回目。
【丸いペペロンチーノのツナとアンチョビ、ケーパー詰め】
Peperoncini ripieni con Tonno
; peperoncini, tonno, acciughe, capperi, olio di oliva, aceto di vino bianco, sale.