復活祭のご馳走 [Vino e …?]
復活祭の日曜日、
フィレンツェの北東30kmの厶ジェッロ地方のご一家に昼食をご招待されました。
この建物は11世紀以前の、地震で崩壊した城壁の壁を利用して建てられた古い農家。
古い壁の一部にはラテン語の文字が。
トゥーリオさん一家が廃屋だったその建物の半分を買い取り、
外部は出来るだけオリジナルのまま、内側だけ住み良く改造しました。
こちら側半分は廃屋のままです。
キッチンには実用的な暖炉もあります。
エリオさん。フィレンツェの名店「ガルガ」のシェフ。この家のご主人トゥーリオさんのお兄さんです。
エリオさんに調理されるのを待つカルチョーフィ（アーティチョーク）
これがエリオさんのお得意料理、生カルチョーフィのスパゲッティ。
Ferrari Brut Metodo Classicoと頂きます。
涙が出るほど美味しかったです。
弟トゥーリオさんは暖炉の担当。実はかれもシェフ、大きな食堂を任されています。
兄弟そろって超一流のシェフというわけ。奥さんや恋人が羨ましい（？）。
小羊と子豚のサルデーニャ風アイ・フェッリです。兄弟はサルデーニャ島出身です。
味付けは塩のみ！絶妙の焼き加減で、外はカリカリ、中はジューシー！！
こんなに美味しい肉料理を食べたのは正直初めてでした。
トゥーリオさんが地下のカンティーナから選んできたワインは、
ROSS dei BARBI 1997！ しかも2本 !!
バルビはフレスコバルディと並ぶモンタルチーノの老舗。97年は最良のヴィンテージです。
帰りの運転があったので一杯しか飲めなかったのが残念でした。
という訳で、予告していた今年のロ・スコッピオ・デル・カッロは見に行きませんでしたが、
でも今年もきっと美味しい一年になりそうな兆しです。幸せ！
はじめまして。おいしそうですね。解説と写真で食べてみたくて、たまらなくなります。
by (2006-04-19 02:17)
ああ、涙が出るほど羨ましいです。
でも最近、かなり遠くではありますが、イタリア人のオーナーが経営するイタリア料理とワインのお店を発見し、しかも手頃で真面目に美味しいということが判明し、バカンスまで耐えられそうな予感です♪
by (2006-04-20 01:35)
ｐｌｏｔさん、こんにちは＾＾
ガルガ？と思い、昔購入したＦＩＧＡＲＯのイタリアンレストランガイドを
引っ張り出して見てみました。（表記はリラ・・・笑）
あ、おすすめはカルチョーフィのスパゲッティって書いてある！！
写真の盛り付けも、両方同じだ！！！
なんて我が事のようにワクワクして見比べてたんですが、
私は、見てるだけ・・・・（泣）
お肉料理も美味しそうで、思わずため息です。
by (2006-04-20 09:50)
羨ましい限りです！
２０世紀の最高傑作年である９７ヴィンテージに生シェフ料理、
素晴らしすぎますね♪
今年はイタリアに行こうかな・・。
by cuvee-juliez (2006-04-20 17:06)
みなさんコメントとnice!ありがとう！
その日（復活祭の日曜日だというのに！）も、ガルガは夕方から開店、エリオさんご夫妻をフィレンツェにお送りしなければならず（といっても彼の道案内が無ければ帰れないのですが）、一杯しか飲めなかったのが心残り…なんて贅沢いってはいけませんね。
clos-du-meixさん、いらっしゃる時にはお声を掛けてくださいね。
by plot (2006-04-20 19:10)
plotさんはじめまして。
フィレンツェ、今年あたまに旅行に行きましたが、やはり美味しくてステキなところですね。
また美味しい店を教えてくださいね。
by (2006-04-21 02:23)